Les truffes au chocolat constituent le cadeau comestible idéal pour Noël ou toute autre occasion spéciale. Et cette jolie recette est parfaite pour les amateurs de beurre de cacahuètes et de chocolat. Le croisement des saveurs est tout simplement irrésistible. Voici la recette inratable de ce dessert.
Les ingrédients
Voici tout de suite les ingrédients dont nous avons besoin pour cette friandise irrésistible pour les fans de cacahuètes et chocolat :
- ½ tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de sucre en poudre tamisé
- du chocolat mi-sucré
- 1,5 cuillère à café d’huile de noix de coco extra-vierge
La préparation en 7 étapes
- À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre de cacahuète et le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter l’extrait de vanille et le sucre en poudre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ce mélange peut sembler sec et friable, mais il va s’assembler.
- Utilisez une petite cuillère à biscuits ou une cuillère à mesurer de la taille d’une cuillère à café pour faire de petites boules. Rouler dans la main pour obtenir une boule lisse. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir pendant 30 minutes.
- Pendant que les truffes refroidissent, faire fondre le chocolat. Pour cela on peut hacher le chocolat et faire fondre environ ¾ tasse au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Une fois le chocolat fondu, ajouter le chocolat haché restant et le shortening. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et soyeux.
- À l’aide d’une fourchette, tremper les truffes préparées dans le chocolat, en prélevant le surplus de chocolat.
- Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit durci.
Notez que vous pouvez conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique si les truffes ne sont pas consommées dans les trois jours.
Une autre manière pour réaliser ce dessert
Mélanger les ingrédients de la garniture
Mélanger le beurre de cacahuète, le beurre mou, la vanille et le sel à l’aide d’un batteur électrique ou à la main, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer ensuite le sucre. Vous obtiendrez une pâte souple, mais non collante.
Utiliser une petite coupe pour découper des boules
Après avoir prélevé les boules, les rouler dans la paume de la main pour qu’elles soient lisses et rondes.
Congeler jusqu’à ce qu’elles soient solides
La congélation des boules de beurre de cacahuètes vous aidera à les tremper proprement et facilement. Cette opération prend environ 20 minutes.
Faire fondre le chocolat et l’huile de coco
Le chocolat noir et l’huile de coco fondront pour former l’enrobage de vos truffes au beurre de cacahuète. 1 min à puissance maximale devrait suffire au micro-onde. Remuez pour faire fondre tout le chocolat. Laisser le chocolat refroidir un peu avant de le tremper pour qu’il ne fasse pas fondre immédiatement le beurre de cacahuète.
Tremper pour enrober vos truffes au beurre de cacahuètes et chocolat
Il y a plusieurs façons de procéder. Vous pouvez utiliser des outils spéciaux pour tremper dans le chocolat, les poser sur une fourchette et les tremper, ou utiliser un cure-dent pour les tremper dans le chocolat, laisser l’excédent s’égoutter, puis les faire tourner une ou deux fois avant de les déposer sur ma surface tapissée pour obtenir un aspect propre. Vous pouvez décorer avec des paillettes ou un filet de chocolat supplémentaire, mais c’est tout à fait facultatif. Le processus de préparation de ces truffes est semblable à celui des autres truffes, sauf que la garniture remplace le chocolat et la crème par du beurre de cacahuète, du beurre et du sucre glace.
